Viaggiare seguendo una traccia a tratti indelebile, a tratti scomparsa, a volte nascosta e sotterranea come un’acqua carsica: questo libro racconta di un viaggio iniziato con la curiosità per l'antica vocazione birraria del FVG.
Dalle antiche radici, ai marchi storici industriali come Dreher, Dormisch, Momi, Moretti fino alle creatività dei birrifici artigianali.
Brew-Pubs, Microbirrifici, Beer-Firms, Agribirrifici hanno saputo raccogliere l'eredità del patrimonio storico, donando un’anima nuova a questo prodotto che pareva ormai standardizzato dalle grandi multinazionali della birra.
Dalla leggendaria ghiacciaia di Resiutta, agli antichi birrifici Dormisch, Dreher, Momi, Moretti, Pedavena, Pordenone passando per la Malteria Adriatica fino ai moderni birrifici artigianali.
Nel Nord-est del Paese troviamo le origini,spesso dimenticate, dell’antica arte di produrre birra in Italia.
Oggi, in tutta Italia, decine e decine di piccoli birrifici ripropongono la vera essenza di questa bevanda, riscoprendo il gusto e la qualità dell’orzo, dei luppoli e delle acque ed arrichendola con una moderna creatività.
